Verwöhnmomente
Kennen Sie das auch? Wenn der Duft von frischem Kaffee durchs Haus zieht und Lust macht auf eine kleine Auszeit vom Alltag? Wenn röstfrische Kaffeebohnen gemahlen werden? Oder das kräftige Brodeln, wenn ein Espresso zubereitet wird? Für mich gibt es nichts Schöneres als diese kleinen Verwöhnmomente.
Und dann der erste Schluck – bei mir höllisch heiß und schwarz, bei anderen sündhaft süß oder als schmeichelndes Schichtwerk aus Espresso und Milch. Das ist immer ein besonderer Moment: Zum Abschalten und Auftanken, zum anregenden Gespräch oder kreativen Nachdenken.
"Kaffee begleietet mich durch den Tag", sagt Kaffee-Sommelier Michael Gliss im Interview. Das überrascht nicht. Aber mehr als drei, vier Tassen am Tag trinkt er nicht. Das überrascht dann doch. Seine Begründung öffnet mir Nase und Gaumen: Es muss immer Genuss bleiben! Hand aufs Herz: Wie oft ertappen Sie sich in der Hektik des Alltages dabei, Kaffee zu trinken, ohne es zu merken. Bei mir werden die Verwöhnmomente immer öfter konsequent umgesetzt. Morgens um kurz nach 6 Uhr die erste Tasse aus dem Vollautomaten. Wenig später die Zweite zum Frühstück. Gegen Mittag dann ein kräftiger Espresso als Koffein-Kick aus dem Kapselgerät. Jeden Tag eine andere Sorte. Das schult den Gaumen. Bei rund 1.000 (mitunter flüchtigen) Aromen, die man dem Kaffee zuschreibt, liegt ein weites Feld vor mir...
Kaffe ist Kult. Zu jeder Tageszeit. An jedem Ort! Wer sich beispielsweise vom Kölner Hauptbahnhof auf den knappen Kilometer Fußweg ins "Caffee Contor" von Michael Gliss aufmacht, stellt schnell fest: Kaffee prägt das Stadtbild. Alle sind sie da: Starbucks und McCafe, Woyton und Galestro, dazu jede Menge alteingesessene Tradionsbetriebe und Backstuben. Für jeden Geschmack, für jeden Geldbeutel.
Wir zeigen Ihnen in diesem Heft die neuen "Genuss-Verstärker". Und bitte knausern Sie hinterher nicht bei den Bohnen. Nur wenn Top-Gerät und beste Bohnen zueinander finden, geht die Genuss-Gleichung auf.
Ich wünsche Ihnen viele Genuss-Momente.
Matthias M. Machan
Chefredakteur